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第94屆糖酒會折射中國消費(fèi)“新口味”

作者:江毅、葉含勇
發(fā)布時間:2016-03-26 01:03:21
來源: 新華社

  新華社成都3月24日電(記者江毅、葉含勇)24日開幕的第94屆全國糖酒商品交易會上,來自國內(nèi)食品行業(yè)的企業(yè)或開發(fā)新產(chǎn)品,或研發(fā)新工藝,或借勢“互聯(lián)網(wǎng)+”,掀起一場食品業(yè)供給側(cè)改革熱潮。已經(jīng)舉辦了61年、有著“天下第一會”美譽(yù)的糖酒會,折射出中國消費(fèi)的“新口味”。

  麻花作為中國傳統(tǒng)零食,一直給消費(fèi)者以粗長、笨拙的印象,然而湖北眾望科工貿(mào)有限公司發(fā)明的直徑1cm左右的“小麻花”卻深受消費(fèi)者喜愛。公司開發(fā)的海苔味小麻花進(jìn)軍上海市場時,甚至引發(fā)了排隊購買的火爆場面。

  “回顧這兩年,能夠逆勢發(fā)展的食品企業(yè),無不是在品牌、品質(zhì)、創(chuàng)新上保持領(lǐng)先。”公司總經(jīng)理方納序說,“我們在口感不變的前提下發(fā)明的自動麻花機(jī),將生產(chǎn)成本降低了15%。”這家創(chuàng)辦于1996年的公司在2015年銷售額達(dá)到1.8億元,成為麻花品類的全國名牌,在“小而美”的道路上加速奔跑。

  面對世界經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇乏力和中國經(jīng)濟(jì)持續(xù)下行的雙重壓力,作為歷屆糧酒會的主角,中國白酒產(chǎn)業(yè)正經(jīng)受著“黃金十年”之后深度調(diào)整的重大挑戰(zhàn)。

  “當(dāng)前白酒政務(wù)消費(fèi)持續(xù)走低,但商務(wù)和大眾消費(fèi)繼續(xù)上升,消費(fèi)偏好呈現(xiàn)高品質(zhì)、高服務(wù)、個性化、多樣化趨勢。”五糧液集團(tuán)董事長唐橋說,“正是順應(yīng)這種消費(fèi)需求的變化,五糧液推出一系列產(chǎn)品、營銷模式的改革,2015年銷售收入增長3.4%,不僅止住了下滑頹勢,今年一季度還實(shí)現(xiàn)了‘開門紅’。”

  消費(fèi)者的口味也越來越“挑剔”,“吃飽”已遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了需求,好吃、好玩、個性、安全,正在成為國人的消費(fèi)新理念。

  依托大數(shù)據(jù)技術(shù),四川高福記生物公司徹底顛覆了過去“以產(chǎn)帶銷”的食品企業(yè)傳統(tǒng)模式,而是將消費(fèi)者不同層次的需求進(jìn)行精準(zhǔn)剖析、定位,按照實(shí)際訂單來引領(lǐng)企業(yè)的全部生產(chǎn)流程。正因如此,這家開發(fā)出風(fēng)靡四川的“飯掃光”醬菜的企業(yè)2015年銷售額逆勢增長70%。

  “與其說是經(jīng)濟(jì)形勢影響了行業(yè)整體發(fā)展,不如說是消費(fèi)觀念革新給食品行業(yè)提出了新要求。”四川高福記生物公司董事長高銀江說,“整個行業(yè)面臨一場革新。”

  穿行在人頭攢動的糖酒會展場,“互聯(lián)網(wǎng)+”的氣息無處不在。總部位于成都的1919酒類直供網(wǎng),線下店面數(shù)從2014年底的73家,急劇增加到2015年底的600多家,覆蓋國內(nèi)300多個城市,實(shí)現(xiàn)年銷售額約15億元。

  “圍繞供給側(cè)改革,1919構(gòu)建酒類生態(tài)圈,讓上下游自由對接,以用戶的力量自下而上推動整個產(chǎn)業(yè)鏈的生產(chǎn)、供應(yīng)方式變革。”1919酒類直供網(wǎng)CEO楊陵江雄心勃勃,“我的規(guī)劃是到2019年開店6000余家,會員3700多萬。”(完)

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